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鮮直送Fresh Go—聖誕除了火雞,還有什麼選擇? 意大利人的聖誕大餐 :七魚宴

意大利人都有一個傳統,在平安夜會品嚐「The Feast of Seven Fishes」,又名「The Vigil」,就是以七道特色海鮮料理,紀念耶穌的誕生。根據天主教齋戒教規,平安夜不能進食任何肉類(僅能吃魚類食品及牛奶),因此有不少意大利人會在此日品嚐魚宴。但是,為甚麼是七次呢?那是一種象徵,因為七這個數字是聖經裡出現得最多次數的數字。

想炮製意大利口味的海鮮料理?!不妨參考以下食譜,為家人煮出意式聖誕「鮮」味!

參考食譜:意大利海鮮湯(Cioppino)
食材(6-8 人份)
● 花螺(1斤)
● 蝦(1斤)
● 大蜆(1斤)
● 蟹 (8隻)
● 綜合香料(適量)
● 番茄(4個)
● 大蒜(4瓣)
● 洋蔥(1個)
● 新鮮蕃茜(少許)
● 鹽(適量)
● 胡椒(適量)
● 橄欖油(2湯匙)
● 水(6杯)
● 白酒(150ml)

做法
1. 花螺、大蜆洗淨後浸在鹽水30分鐘,瀝乾備用
2. 洋蔥切絲,大蒜與蕃茜(取葉子的部分)切碎,番茄切件備用
3. 海蝦去頭去殼挑腸,蟹切塊
4. 熱鍋加入橄欖油,炒軟洋蔥絲,加入蒜末炒香後,放入蝦頭拌炒,待變色後加入白酒,以大火 讓酒精蒸發
5. 加入番茄件再次拌炒,再加入水,蕃茜梗與綜合香料,大火煮滾後轉小火再煮20分鐘
6. 轉大火加入蟹,蓋上鍋蓋約3分鐘後加入花螺、大蜆、海蝦及蕃茜
7. 待大蜆全開後,撒上適量鹽與胡椒,即可熄火
8. 將湯盛入碗中,再加入少量蕃茜葉裝飾就完成

*海鮮供應價格與商品內容均受時間及季節等因素影響而不定時變更,請參閱「鮮直送Fresh Go」App,以獲取最新資訊與價格。

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