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魚中之王:本地海紅班

不少香港人都喜歡吃石班,舉辦喜酒、壽宴時都會選擇用東星班,寓意紅彤彤,賣相十分得體。

但很多人都不知道,在市面上有一種魚更加稀有和珍貴,他就是魚中王者:海紅斑!

在石斑家族入面,海紅斑更是「四大魚王」之一,身價矜貴,它不但數量稀少,味道獨特,同時外表寓意吉祥喜慶,有不少人都會用海紅斑設宴款客。

而且,海紅斑外表紅潤,色澤瑰麗,外皮富含膠質,蒸熟後仍然保持嫩紅,鮮味十足,肉質緊緻有彈性,所以稱得上為魚中之王。

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